对于喜爱吃茄子的人，酱茄子应该会是不会陌生的菜品之一，不仅味道好，而且做法相对简单。下面小编就分享一下酱茄子的家常做法，让大家也能在家轻松尝到美味的酱茄子。
酱茄子的家常做法
材料：茄子500克，葱姜适量，红辣椒2个
调料：生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，蒜适量，淀粉适量
步骤：
1.将茄子去皮，切成条状，用开水焯一下，将多余的水控干备用。
2.锅里倒入少许油，放入葱姜爆香，再放入红辣椒爆炒。
3.将茄子加入锅中，煸炒均匀。
4.加入少许的料酒，生抽，盐和糖，继续翻炒均匀。
5.倒入一碗水，小火炖煮茄子，不断翻动，使茄子均匀受热。
6.加入淀粉水勾芡，在加入蒜末和醋，参照个人口味适量添加，再次煸炒均匀。
7.将酱茄子煮至备用即可。
美食总是让我们忍不住想要一尝，以上是比较基础且好入手的酱茄子做法，大家不妨在家尝试一下。相信经过自己的尝试，会有更多的创意加入，制作出属于你自己的口感美味酱茄子。
