餐后2小时血糖正常值是指正常人于餐后2小时测定的血糖值，一般控制在5.6-7.8mmol/L之间。此数值是目前国际上比较公认的餐后2小时血糖正常范围，超过了这个数值就属于高血糖，低于这个数值就属于低血糖。
那么，为什么餐后2小时血糖正常值如此重要呢？因为在进食后2小时，血糖值会急剧上升，如果血糖不正常，则有可能诱发各种疾病，比如糖尿病、心血管疾病、肥胖症等等。而且，餐后随之产生的胰岛素分泌反映了胰岛素分泌潜能，也是早期胰岛细胞损伤的表现。
所以，保持餐后2小时血糖正常值有助于预防疾病的发生，而想要控制血糖，关键要控制饮食。建议多吃蔬菜、水果、粗粮、豆制品等食物，少吃高糖高脂肪的食物。此外，适量运动也有助于控制血糖。
