寿司，是源自日本的美食，据说最早的寿司是为了保存鱼肉而制成的。如今，寿司风靡全球，成为日本文化的一部分。在寿司里，常常会加入各种种子作为调味料，例如芥末籽、芝麻籽、柿子椒籽、葱籽等等，而最重要的却是寿司米上的鱼子酱。
鱼子酱作为寿司的调味料，越来越受到吃货们的喜爱。那么，鱼子酱的大小和味道有没有关系呢？答案是肯定的！
普通人认为，越大的鱼子酱，越好吃，其实正好相反。大颗的鱼子酱因为有更多的膜质，口感比较硬，而且会回散，容易影响整个口感的平衡。而较小的鱼子酱更软糯，而且口感更好，入口即化的感觉更棒，配上醋饭更是一绝。
同时，鱼子酱的颜色也是一个重要因素。通常来说，优质鱼子酱的颜色应该是透明的金色，如果颜色过深或过浅，说明鱼子酱经过染色或漂白，已经失去了自然的美味。
现在你知道了吗？小小的鱼子酱，却有着它独特的味道和魅力。如果你还没有吃过鱼子酱，快来尝一尝吧！
