香菇炖鸡是一道美味营养、老少皆宜的家常菜。主料就是鸡肉和香菇。做法简单易学，制作过程中加入了姜片和葱段，这样可以去腥增香，口感也更加的美味。下面我们就一起来学习一下香菇炖鸡的做法吧。
材料
- 鸡腿 2个
- 干香菇 6个
- 大葱 1条
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
- 香油 适量
步骤
- 把鸡肉洗净，切成小块，葱姜切成段。
- 将香菇用温水泡软，掰成小朵备用。
- 锅中放适量的油，烧热后将鸡块放入略煎。
- 将葱姜放入锅中，翻炒几下。
- 放入清水，加入适量的料酒，老抽，生抽，盐，白胡椒粉，花椒粉，盖上盖子煮开后转小火炖20分钟左右。
- 加入香菇朵，继续炖煮20分钟左右。
- 调味后撒香油即可装盘。
