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曲酒的历史与文化

来源:妍航常识网

  曲酒,全称为黄酒,是中国独有的一种酒类,历史悠久,文化深厚。不同于以糯米、高粱、小麦等为原料的造酒方式,曲酒的独特之处在于使用糯米或黄米,以及掺入曲菌酵母进行发酵。所以成为中国神秘的“曲酒文化”之一。

  曲酒起源于我国上古时期,经过漫长的历史发展,已经被人们广泛接受和喜爱。曲酒式微发达至唐宋时期,宋朝的苏东坡更是非常喜爱曲酒,曾经亲自下海勘漉糟坑,并写下了“人生自古谁无死,留取丹心照汗青”的著名诗句。

  曲酒的文化内涵非常厚重,除了具备酒的基本特征外,还涵盖了食文化、医学、民俗、文学等多个领域。比如,吃腌臜鳮,喝小酒,泡黄酒,就是具有代表性的曲酒和饮食文化。而“三高”风湿是中医中的一种疾病,在民间中医治疗上有一条金科玉律,那就是“管住口、寻找曲外治、采取相应药物治疗”。“席间不可一曲而无诗,阳羡子日进曲,日出而作诗,而人或会笑之”等等,就是曲酒在文学上的体现。

  作为中国8大名酒之一的曲酒,备受国内外游客的关注。人们不仅因为早期的饮食文化,而是因为中国神秘的“曲酒文化”。不缺的唐宋文化、宋诗元曲、传统方法制酒等都是独树一帜的,特别受到一些酒类爱好者的喜爱。

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