土豆炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法十分简单，是很多人在家中不可或缺的一道菜肴。而在日常食用的过程中，土豆炖牛腩还可以养生补身，有很多的营养价值。
做法：
1、将适量的牛腩提前泡发，揉搓几分钟，以去除血水。
2、将牛腩切成小块后放入清水中焯水，去除浮末，然后捞出沥干水分。
3、将土豆洗净，切成小块。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入牛肉煸炒，直至变色。
5、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶煸炒均匀，加入清水没过牛肉，加入冰糖提香味。
6、炖煮20分钟，接着加入土豆块，再次煮至熟烂即可。
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