梅菜扣肉是一道倍受欢迎的家常菜。因为它不仅看上去色香味俱佳，而且不需要很多高级食材，难度也不大。今天小编就来为大家分享最正宗的梅菜扣肉的做法。
材料：
- 五花肉500克
- 梅菜50克
- 花生油适量
- 细砂糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 肉桂适量
- 八角适量
- 草果适量
- 香叶适量
步骤：
1、五花肉洗净，切成3-4厘米宽的长条，焯水后捞出。
2、葱切段，姜蒜切片备用。
3、锅中倒入适量花生油，将肉条放入锅中，将肉煸炒出油后盛出。
4、焯水后的肉条放入炒锅中，加入细砂糖翻炒至糖色均匀。
5、加入适量的料酒、生抽和老抽，用中小火煨煮20分钟左右。
6、重新开火，加水至入肉，加入草果、八角、肉桂、姜、蒜和香叶，大火烧开后转小火慢炖2小时。
7、炖至肉质已经入味，加入梅菜，继续小火慢炖20分钟左右即可。
小编提示：想更好的入味，可以将梅菜泡15分钟左右再加入炖汤中。
图文无误，配上一碗美味的香饭，梅菜扣肉的做法就大功告成啦！
