在过去，“莴笋叶”只是一种被人们忽略的普通蔬菜，但是其实它是种非常有营养价值和药用价值的食材。莴笋叶味道甘甜脆嫩，营养丰富，常常被当做药材食用。因为莴笋叶中含有丰富的钙、卵磷脂、磷、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有极高的营养价值。
那么怎样才能吃到新鲜的莴笋叶呢？小编教给大家一招！
首先，要选择新鲜莴笋。莴笋叶越嫩新鲜越好，看看莴笋顶部的叶子是否呈现嫩绿色，如果是，那么这个莴笋就是新鲜的。
其次，要将莴笋叶与莴笋分离。这里小编给出一个快速简单的方法，只需把莴笋倒过来，从下面分离莴笋和莴笋叶即可。
最后，可以用莴笋叶做很多家常菜，这里小编推荐莴笋叶汆水和炒莴笋叶花生米。莴笋叶需要用开水焯过，约需要10秒钟左右，然后捞出沥干水分，拌上适量的油盐糖即可。
快去试试吧！不仅美味营养，而且还能避免食物浪费哦！
