豆皮，是一种质地柔软的食材，以豆类为原材料，是一种传统中国食品，在中国西南地区、湖北、湖南、江西等地比较常见。豆皮除了含有豆类本身的营养成分以外，口感也十分独特，入口绵软，香气扑鼻，让人难以忘怀。
豆皮的用途十分广泛，它可以炒、烧、烤、蒸、煮、涮等多种方式烹饪，可以制作出豆皮卷、豆皮包、豆皮饺子等美食。
除了本身的鲜美口感，豆皮的营养价值也不容忽视。豆皮中富含蛋白质、纤维素、维生素B、铁、钙等营养成分，特别是对素食者来说，更是一种很好的蛋白质来源。
如何选购好的豆皮？最好选择压制成型的豆皮，颜色均匀，质地柔软，无异味。在烹饪豆皮的时候，最好在清水中泡一下，这样豆皮更加入味，烹饪的时间也更加短，不易破裂。
简单的配料可以让豆皮口感变化多样。比如，将豆皮和花菜、胡萝卜丝、香菇等蔬菜搭配烹制，清淡的口感中还带有蔬菜鲜味，美味又健康。而如果想要多样性更强一些，也可以将豆皮和肉类搭配，做成美味的豆皮卷。
