烤肉是每个人都喜欢的小吃，尤其是烤串，简单易做，味道也美味可口。但是，很多时候烤串的香味不够浓郁，让人非常失望。下面，小编就来介绍一些小技巧，让你烤出更加美味的烤串。
首先，选择合适的肉。烤串的肉以瘦肉为主，熟肉可以搭配一点肥肉增加口感，但要适量。在选择肉类的时候，尽量选择厚而大的块肉，这样烤出来的肉质更加饱满。
其次，调料也非常重要。烤串最常用的调料是孜然，但孜然并不是烤串唯一的选择。可以根据口味，选择适当的调料，如辣椒粉、花椒粉、五香粉、姜蒜泥等等，将调料与肉块充分搅拌均匀，让肉块充分吸收调料。
另外，火候也非常重要。火候掌握好了，烤的烤串就鲜嫩可口。可以先用微火将串烤透，再转大火，让肉块表面金黄，味道才更香浓。
最后，要注意串的摆放。串要平放，不要贴着烤架，这样可以使热量均匀分布，烤得更加均匀。在烤串的时候可以适当翻动，让烤的均匀，不会出现一面烧糊了，一面没熟的情况。
这些小技巧能够让你烤出更加美味的烤串，尝试一下吧！
