唐杜里鸡是一种传统优质家禽品种，以其鲜美的味道和营养丰富的特点备受市场青睐。其主要产地在中国台湾的南投县和云林县，以其村庄养殖方式闻名。据专家介绍，唐杜里鸡的肉质细嫩、肉质厚实，而且低脂肪、高蛋白质，不仅口感极佳，还是保健食品中的佳品。
唐杜里鸡又名“花鸡”、“胖头鸡”，其体型较为庞大，普遍重达3-4斤。而且，唐杜里鸡的品种繁多，颜色也不一，只有几种突出的特征，即羽毛色彩缤纷、呈斑驳或花纹状。
传统的村庄养殖方式，是唐杜里鸡肉质鲜美的重要保障。与市场上常用的笼养方式不同，村庄鸡可以在宽敞的场地上挥洒自如地采食、散步，保证了人畜共存，绿色无公害的养殖环境。此外，唐杜里鸡的养殖期相对较长，生长速度慢，喜欢自然饮食，保持了家禽肉质的本色。
唐杜里鸡的制作要点：因为唐杜里鸡的肉质较为细嫩，不耐久烤，所以烹制唐杜里鸡的时候应该将鸡肉切成小块，煮汤或煲汤食用，这样不仅营养丰富，还能体现出鸡肉本身的美味。
