茄子是我们日常餐桌上经常会提到的食材之一，但是你知道吗？茄子可是不仅仅能够烧烤，炒，还能做出更加令人惊喜的美味佳肴。那么，茄子怎么做才更加好吃呢？下面，我们为大家介绍几款茄子美食。
红烧茄子
红烧茄子是一道南方常见的家常菜，它的浓郁香气、口感绵软，在餐桌上备受青睐。红烧茄子的制作非常简单，只需准备好茄子、葱、姜之类的辅料，再加入适量的酱油，糖以及料酒，用小火煮制一个小时即可。
茄子的皮蛋瘦肉粥
茄子的皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富的早餐食品，在冬日里品尝这道粥，能够带来一丝丝的温暖。 准备好米饭、瘦肉、皮蛋、茄子、姜等材料和调料，熬制出一锅暖心美味的粥。
茄子烤鸡蛋卷
茄子烤鸡蛋卷是一款非常适合下午茶的小食品。首先将茄子切成薄片，再将鸡蛋打散，加入适量的面粉、盐、胡椒等调味料拌匀，然后涂抹在茄子片上，用中火煎炸3-5分钟，待煎好后可以使用芝士粉末来裹住煎好的卷筒。
