幺宁，是蒙古族传统风味美食之一，制作方式独特。将新鲜的肉类，如羊肉、牛肉、鹿肉等，或者内脏如肝、心、肺等，加入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等调味品后，放置数日风干，避免高温及潮湿。
待肉类风干至心水均匀后，再将其在锅中涮一遍，以去掉表层的过盐味。再将肉类切片，蘸上姜丝、葱花、蒜泥、辣椒油、香菜等热辣的调料，食用清热去腥，可搭配酒水享用。
幺宁最初起源于草原上游牧民制作的肉干，经过数百年的发展，逐渐演化形成了幺宁。幺宁制作精细，口感独特，具有清热降火、开胃健脾等保健功效，深受蒙古族人民和其他族群喜爱。
