孔雀石绿是一种深嵌在大众心里的毒物，它曾经在70年代是用于防腐剂和杀菌剂的。由于它极易在食品加工和储存过程中残留，于是渐渐地被淘汰了。
但令人惊讶的是，最近，一些商家竟然开始在水产品中使用孔雀石绿。这并不是一个孤例，据有关机构的调查发现，近些年来，孔雀石绿问题曾出现过十多起。很多海产品中都被查出孔雀石绿的存在。而由于孔雀石绿有强的致癌作用，所以每一起孔雀石绿污染事件无不引起了人们的广泛关注。
此外，孔雀石绿在自然环境中的降解速度非常缓慢，可残留数十年之久。虽然在现在的出品与生产中十分谨慎，但关注食品安全，少吃不明来路的食品，不给不法商家可乘之机，还是最好的，毕竟我们要对自己的健康负责。
