你是否曾经尝试过黑鱼子酱？黑鱼子酱是我国传统的一种腌制鱼产品。相传已有两千多年的历史，源于汉朝。
黑鱼子酱选用上好的黑鱼子，腌渍时间长，口感鲜美。它是中国南方广东、福建等地的传统美食，也是赫赫有名的汕头市三宝之一。
这里提供一个简单的黑鱼子酱制作方法：
所需食材：黑鱼子（200g）、盐（10克）、糖（8克）、细辣椒粉（10克）、酱油（10克）、料酒（10克）、姜蒜泥（适量）
1、准备好食材，捞出黑鱼子去油膜，洗净沥干水分。
2、取一个干净的容器，倒入一定的料酒和酱油，加入盐、糖、辣椒粉，搅拌均匀。
3、将黑鱼子加入调料中腌制，腌制时间在一个星期左右，视情况而定。(夏天的话腌制时间会适当缩短）
4、当黑鱼子的香辣味道显现时，放入适量的姜蒜泥，再搅拌均匀。
5、最后将黑鱼子装进瓶里，口朝下，风干即可。
如此简单的制作方法，你也可以在家中轻松学会制作黑鱼子酱。
