酱油炒饭，是一道经典的中式美食。饭在中国文化中占有着至高无上的地位，而酱油更是中餐的灵魂之一。酱油的咸香，为炒饭增色不少。
酱油炒饭的选材及烹饪方式，各地还是有所不同的。有些地方会用鸡蛋、香菇、青豆、豆腐、咸肉等作料；而有些则会在炒制之前加入煮熟的老饭，经过翻炒之后，老饭会变得松软并且吸收了酱油和配料的香味。
无论是哪种做法，酱油的味道都是关键。在烹调酱油炒饭时，要适量用入酱油和油。过多的酱油会让饭的表面变得油腻，而过多的油则会让饭的口感变得太油腻。因此，酱油和油都要适量，才能保证炒出的饭干净、香鲜可口。
