炸酥肉是一道很受大家欢迎的川菜，大家可以在家自己动手做一下，口感很不错哦！接下来，小编就为你带来一份详细的炸酥肉做法和配料。
以下是所需材料:
- 肉片：150g
- 生姜：10g
- 酱油：10ml
- 淀粉：50g
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
以下是做法：
- 肉片加入生姜和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将腌制好的肉片沾上淀粉。
- 热油锅中将肉片放入油中炸制至金黄酥脆，捞起沥油。
- 起锅另加少许油，加入辣椒粉和酱油爆香。
- 倒入炸好的酥肉片，炒匀即可出锅。
炸酥肉的材料比较简单，做起来需要注意火候和放调料的顺序。小编相信，经过大家的亲手制作，必定会有一份自己独特的味道，赶快动手尝试吧！
所需配料：
- 里脊肉500g
- 鸡蛋1个
- 淀粉100g
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 葱、姜、蒜、八角、桂皮适量
制作步骤：
1、将里脊肉切成约5cm见方的薯块形状，然后用刀在表面划一些小口，让调料更容易渗透。
2、将切好的猪肉块放入一个盆中，加入适量的盐、料酒和一些葱、姜、蒜、八角和桂皮，搅拌均匀，放置腌制半小时。
3、在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀。
4、将腌制好的猪肉块放入碗中，沾上淀粉水，然后放入热油锅中炸至表面金黄酥脆即可。
做法简单，用料简单，味道却不简单！炸酥肉的做法和配料是不是很容易呀？你也可以在家轻松做出美味的炸酥肉啦！
