金陵春，是江苏南京的一种地方名产糕点，具有半润、半软、半甜、半咸的口感，历时三百多年，是南京的一份甜蜜记忆。
金陵春的历史可以追溯至明代嘉靖年间，据说是南京达官贵族品尝郁金香的残蕊时创制的。在如梦如幻的金陵春的诞生地——南京夫子庙景区，有一座叫做“金陵春博物馆”的展馆，它为游客提供了一窥金陵春制作工序的机会。
金陵春的制作原料主要有糯米粉、绿豆沙、五仁、糖、芝麻、鸡蛋等等。在博物馆中，参观者可以看到制作工匠手工制作金陵春，颇有趣味。
现在，金陵春已经成为了南京的一张“名片”，传统的金陵春与时俱进，引进了更多的消费者。在游客眼中，品尝一块金陵春，不仅是品尝南京的地道美食，还是体验南京三百年历史文化的一种方式。
