“冰心玉壶”与北方许多省份都有吃年糕的习俗，这个习俗的孕育来源于中国最早的养生之道。
“冰心在玉壶”最早见于《隋唐名物志》，是公元7至8世纪的早唐时期的文献。盛唐时期，它受道家炼丹术和“冰石奇姥”的影响，逐渐从“玉壶仙饮”演变成为古代营养学的体系，用食材、烹饪技巧、食用方法等来调节阴阳气血，加强机体免疫力、预防疾病。
所谓“冰心玉壶”，就是将糯米制作成年糕，再放在糖、芝麻、桂花等材料中煮熟，然后放凉用瓷碗装入半个瓜果中。
这种美食不仅营养丰富，滋味鲜美，而且具有多重保健功能，因此深受当地人民的喜爱。它寓意美好的寓意也使得“冰心玉壶”成为一种文化符号，代表了健康和康乐。
