司康是一款来自英国的小圆饼，后来传到了中国，也变得越来越受到大家的喜欢。它松软、香甜，一口咬下脆脆的外皮和软软的内里恰到好处。现在，许多人也开始学习制作它，下面，就来介绍一下制作司康的小秘诀吧！
秘诀一：选用好的不发粉。不发粉又称自发粉，是指在面粉中已经加入了发泡粉。选用不发粉制作的司康口感会更加细腻、香甜。
秘诀二：加入奶油。将黄油和面粉混合，可以让司康更加松软香甜。
秘诀三：忌讳揉面。过度揉面会破坏面筋，不利于司康膨松。
秘诀四：一定要掌握好火候。面团发酵后，一定不能用大火煎炸，要慢慢烤制，在烤制过程中逐渐加强火力，这样可以制作出更加美味的司康。
