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粘米粉是什么粉?一文告诉你

来源:妍航常识网

粘米粉,又叫榨粉、切粉等,是一种用米粉制成的食品,是我国传统的面食之一。

粘米粉是以米粉为主要原料,与少量淀粉或豆粉兑制而成。与其它面条相比,粘米粉更加柔软,透明度更高,更具有耐嚼性,是喜欢吃面食的人们不可错过的美食品种。

制作方法也很简单,将大米泡水后经过研磨成米浆,再将米浆均匀地涂在锅底的木片或布上,用蒸汽或烤炉蒸熟,成为一张张透明晶莹的薄片,再将薄片切成细条或小块。

一般来说,粘米粉都是在热水中煮熟后再配以各式佐料一起食用,可以炒、煮、炖、烤等多种做法,可以根据个人口味添加各种调料或配料,比如鸡蛋、瘦肉、西红柿、豆腐等,口感鲜美,营养丰富。

除了可以在中式菜品中使用,粘米粉在韩式料理和东南亚地区美食中也有广泛应用。比如在韩国,有一道非常有名的粘米粉菜品——冷面,在韩国人的日常饮食中非常受欢迎。

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