墨鱼仔是近年来备受欢迎的一种美食，尤其深受各年龄段人群的喜爱。但是，很多人在家里自己动手做的墨鱼仔，口感不如餐厅里的香脆Q弹，这是为什么呢？其实，墨鱼仔的做法很重要。
首先，我们需要准备好材料：墨鱼仔、面粉、淀粉和少量盐、鸡精、辣椒粉等。把墨鱼仔洗净，挑去内脏和头部，加入盐、鸡精和辣椒粉，腌制10分钟。
然后，我们需要做一个简单的面糊。面粉和淀粉按2：1的比例混合，加入适量的清水，调成稠度适中的面糊。把腌制好的墨鱼仔裹上面糊，不要裹太厚，否则炸出来的墨鱼仔口感差。裹好面糊的墨鱼仔放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
最后，墨鱼仔的口感在于调料。可以加入一些葱姜蒜末和辣椒油，提升墨鱼仔的香味和口感。墨鱼仔的制作流程虽然简单，但是每个环节都要注意技巧，才能做出口感鲜美的墨鱼仔哦！
